Proeff onze heerlijk soep met komkommer en Hollandse garnalen.

Deze soep is voor ongeveer 4 personen

Frisse komkommersoep met basilicumolie, zongedroogde tomaatjes en Hollandse garnalen. 

  • Basilicumolie. 100 ml €3,99; 250 ml €8,99; €14,99
  • 1 komkommer
  • 1 avocado
  • Sap van halve citroen
  • Beetje Griekse yoghurt of zure room
  • Verse rode peper of cayennepeper
  • 4 zongedroogde tomaten in reepjes. €2,25 of 3 bakjes voor €5,50
  • Halve paprika
  • 100 g Hollandse garnalen
  • Verse basilicum in reepjes
  • Zout. LIE Gourmet verschillende varianten verkrijgbaar bij Proeff, va €10,95
     

Komkommer halveren en de zaadlijsten verwijderen. Stukje komkommer in kleine blokjes snijden, rest in de blender met citroensap, yoghurt, avocado en beetje fijngesneden rode peper en zout naar smaak fijnmalen. Paprika in kleine blokjes snijden en mengen met komkommerblokjes, tomaat, basilicum, peper/zout en wat basilicumolie en koelen in de koelkast indien nodig. Soep over de borden verdelen en garneren met garnaaltjes. Rest van de garnalen door het paprika komkommer mengsel mengen en in het midden van het bord leggen. Basilicumolie erover sprenkelen.

Proeff en geniet

Producten die wij hebben gebruikt: